Quesadilla de Champiñones y Queso Gouda

Preparación:

Caliente una sartén grande con aceite en aerosol, rociado varias veces, a fuego mediano-alto.
Sofría con el pimiento, la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y crujientes, unos 4 a 5 minutos.
Esparza 1/2 cucharada de mantequilla sobre un lado de cada tortilla.
Caliente otra sartén a fuego mediano y coloque en la sartén una tortilla, con el lado con mantequilla hacia abajo.
Espolvoreé 1/4 taza de queso y 1/4 taza de la mezcla de champiñones por encima.
Coloque la segunda tortilla, con el lado con mantequilla hacia arriba.
Cocine por 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorada.
Repita con el resto de las quesadillas.
Corte cada tortilla en cuatro rodajas y sirva con guacamole o crema agria.

Consejo: Deje que las quesadillas se enfríen un poco y use un cortador de pizza para cortar rápidamente en cuarto rodajas.

Tiempo de
preparación:

Tiempo de cocción:

Tiempo total:

Porciones:

5 min

30 min

35 min

4 cucharadas de mantequilla
8 onzas de champiñones baby bella, rebanados
8 onzas de queso gouda, rallado con la cuchilla para rallar
8 tortillas
Aceite en aerosol
1 cebolla roja mediana, cortada en juliana con la cuchilla para cortar en juliana
1 pimiento rojo mediano, cortado en juliana con la cuchilla para cortar en juliana